Rezept // Froschcupcakes

Heute hat meine älteste Cousine Geburtstag (29 wird sie übrigens)! Und so, wie ich auf Schweine stehe, steht meine Cousine auf Frösche. Da musste dann natürlich was froschiges her!

…schokoladige Froschcupcakes! Ich hab schon eine ganze Weile nichts mehr gebacken. Zum einen fehlt mir die Zeit, zum anderen will ich ja auch ein bisschen auf meine Figur achten – denn der Sommer kommt, Freunde! Aber für besondere Anlässe kann man auch mal wieder was ungesundes backen.

 
♥ Den Ofen auf 180°C vorheizen.

♥ Die geschmolzene Margarine, den Joghurt, das Sojamehl + Wasser (bzw. das Ei) schaumig aufschlagen.

♥ Die restlichen Muffin-Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

♥ Den Teig in Muffinförmchen füllen und etwa 25 Minuten lang backen.

♥ Wenn die Muffins fertig gebacken und abgekühlt sind, geht es ans Topping. Dafür die Sahne mit dem Zucker, dem Salz und der Lebensmittelfarbe verrühren, das Sahnesteif hinzu und dann fest schlagen.

♥ Die grüne Sahne zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

♥ Für die Augen jeweils einen Marshmallow halbieren, einen klitzekleinen Kleks Schokocreme auf jeder Marshmallowhälfte platzieren und darauf je einen Schokotropfen drücken.

♥ Die grüne Sahne aus dem Kühlschrank holen, jeweils etwa einen EL auf den Muffins verstreichen und anschließend die Marshmallowaugen drauf setzen und aus den übrigen Schokotropfen noch einen Mund legen.

♥ Wer mag, kann aus grünem Papier noch Froschfüße ausschneiden und sie unter die Muffinförmchen kleben.